Rezepte der KochArt Wirte

Dieses Gericht hat dir besonders gut geschmeckt? Die KochArt Wirte stellen regelmäßig Rezepte – von traditionell bis Haut Cuisine inspiriert – aus ihrer Küche zur Verfügung. Unter unserer Rubrik Lieferanten findest du die passenden regionalen Zutaten für das jeweilige Rezept. Wir wünschen gutes Gelingen und viel Freude beim Nachkochen!

Lavendel-Hendl

Lavendel-Hendl

Knödel-Trilogie

Knödel-Trilogie

Beuscherl vom Molkeschwein

Beuscherl vom Molkeschwein

Pochiertes Forellenfilet im Tomatenfond

Pochiertes Forellenfilet im Tomatenfond

Kürbistortellini auf geschmorter Topinambur

Kürbistortellini auf geschmorter Topinambur

Backerl vom Durocschwein mit Pastinakenpüree

Backerl vom Durocschwein mit Pastinakenpüree

Kalte Topfenpalatschinken auf Marillenröster

Kalte Topfenpalatschinken auf Marillenröster

Vanillekipferl

Vanillekipferl

Kalte Topfennockerl in Butterbrösel mit Rhabarber

Kalte Topfennockerl in Butterbrösel mit Rhabarber

Hokkaido Kürbis Crème Brûlée

Hokkaido Kürbis Crème Brûlée

Radieschensuppe mit Wiesenkräuter und Radieschenstrudel

Radieschensuppe mit Wiesenkräuter und Radieschenstrudel

Nudelteigtaschen mit Pilzfüllung

Nudelteigtaschen mit Pilzfüllung

Maronischaumsuppe

Maronischaumsuppe

Kaninchen mit Gemüse

Kaninchen mit Gemüse

Tiroler Gerstlsuppe mit Selchripperl

Tiroler Gerstlsuppe mit Selchripperl

Kaspressknödel in der Suppe

Kaspressknödel in der Suppe

Knuspriges Bauernhendl in der Haselnusskruste

Knuspriges Bauernhendl in der Haselnusskruste

Geschmortes Lammstelzerl mit gratinierten Zucchini-Kartoffeln

Geschmortes Lammstelzerl mit gratinierten Zucchini-Kartoffeln

Gamsravioli auf Kürbispüree

Gamsravioli auf Kürbispüree

Crispy Sommersalat

Crispy Sommersalat

Marillenknödel mit Topfenteig

Marillenknödel mit Topfenteig

Hirschragout mit Eierschwammerl-Knödel und Apfelrotkraut

Hirschragout mit Eierschwammerl-Knödel und Apfelrotkraut

Einmachsuppe vom Bauernhendl

Einmachsuppe vom Bauernhendl

Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster

Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster

Rindsroulade mit Selleriepüree

Rindsroulade mit Selleriepüree

Windauer Bergheusuppe

Windauer Bergheusuppe

Tiroler Bachforelle in der Salzkruste

Tiroler Bachforelle in der Salzkruste

Hallerwirts Rindsgulasch

Hallerwirts Rindsgulasch

Beinwellröllchen mit Ziegenkäse auf Blatt- und Wildkräutersalat

Beinwellröllchen mit Ziegenkäse auf Blatt- und Wildkräutersalat

Gebackenes Kitz mit Erdäpfel-Bärlauchsalat

Gebackenes Kitz mit Erdäpfel-Bärlauchsalat

Geschmortes Weidelamm mit Wurzelgemüse

Geschmortes Weidelamm mit Wurzelgemüse

Lamm mit Topinambur und Kumquats

Lamm mit Topinambur und Kumquats

Buchteln mit Vanillesauce

Buchteln mit Vanillesauce

Dessert vom Bratapfel

Dessert vom Bratapfel

Erdäpfelgulasch

Erdäpfelgulasch

Sous-Vide gegarte Lammkeule mit Mais

Sous-Vide gegarte Lammkeule mit Mais

Osterzopf

Osterzopf

Lammschulter mit Polenta und Speckkohlsprossen

Lammschulter mit Polenta und Speckkohlsprossen

Bärlauchschaumsuppe mit Kitztortellini

Bärlauchschaumsuppe mit Kitztortellini

Geräuchertes Rehtartar mit Sellerie und Cranberries

Geräuchertes Rehtartar mit Sellerie und Cranberries

Rote Bete Tartar

Rote Bete Tartar

Blunzenravioli auf Spitzkraut

Blunzenravioli auf Spitzkraut

Bachforellen-Ravioli mit Pomodorini und Basilikum

Bachforellen-Ravioli mit Pomodorini und Basilikum

Apfelstrudel im Glas

Apfelstrudel im Glas

Cordon Bleu vom Almschwein

Cordon Bleu vom Almschwein

Kräuterziegenkäse mit Kürbisbalsamicopüree

Kräuterziegenkäse mit Kürbisbalsamicopüree

Gänseleberknödel mit Krenschaumsuppe

Gänseleberknödel mit Krenschaumsuppe

Eingelegter Bergkäse mit Rucola

Eingelegter Bergkäse mit Rucola

Lachsforelle in Lardo mit Rahmbrennesseln und Rösti

Lachsforelle in Lardo mit Rahmbrennesseln und Rösti

Wildkräutercremesuppe

Wildkräutercremesuppe

Carpaccio vom Kitz

Carpaccio vom Kitz

Gebratenes Saiblingsfilet mit Mairübe, Kohlrabi und Bärlauch

Gebratenes Saiblingsfilet mit Mairübe, Kohlrabi und Bärlauch

Niedertemperatur gegarte Schulter vom Tiroler Berglamm

Niedertemperatur gegarte Schulter vom Tiroler Berglamm